怎样炖鸭肉汤好吃又简单

怎样炖鸭肉汤好吃又简单

怎样炖鸭肉汤好吃又简单，买来的鸭子，煮成鸭汤，煮好的鸭汤，可以用来做面，也可以加入一些蔬菜，做成各种蔬菜鸭肉汤，是非常美味的，下面为大家介绍怎样炖鸭肉汤好吃又简单。

　　怎样炖鸭肉汤好吃又简单1

食材

鸭子 半片

葱，姜 各5克

花椒，大料，桂皮 各5克

料酒，生抽 各10克

白糖 3克

方法/步骤

白条鸭洗净，从中间切开。

放入水中，将膛内洗净。

准备好花椒，大料，桂皮，葱洗净切断，姜洗净切片。

洗净的鸭子，控干水分放入锅中，放入所有辅料。

锅中加水，水量要足。

大火烧开，中火炖2小时左右，鸭汤就做好了。

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食材

鸭子 半截

红枣 10个

桂圆 10个

枸杞 5克

杏仁 5克

淮山 10克

姜片 适量

葱头 10个

食盐 0.7汤勺

百合 适量

料酒 2汤勺

方法/步骤

将鸭子剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再捞出洗净控水，备用。

准备煲汤药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山。

准备一些姜片和葱头，处理好，放入锅中，再放2勺料酒煮一锅开水。

然后将药材和鸭肉一同倒入，先大火煮开，然后转文火煲2小时。

炖好以后加食盐调味即可。

成品如下。

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食材

老鸭 半只

薏米 80克

冬瓜 1块

香菜 2根

生姜 1小块

方法/步骤

鸭子半只，将其剁成块，放入在清水中浸泡30分钟，捞出冲洗干净，控下水，同时将薏米事先放入在水中浸泡一会；

生姜切成块，香菜2根，择洗干净后切成段，炒锅置于火上，将其烧热后，加上一点点食用油，将鸭肉放入锅中，小火煸炒一会；

过程中多用锅铲按压鸭肉，将其中的.油脂逼出，然后将多余的油脂倒掉，看到鸭肉变色的时候，在其中放入姜，小火煸炒下；

锅中加入没过鸭肉的温水，同时将泡好的薏米放入锅中，一同开始煮，这个过程中冬瓜一块，去皮后，切成小块；

待将鸭肉炖了差不多50多分钟的时间，这个时候看到表面有浮油，需要将其撇干净，将冬瓜放入锅中，继续煮，差不多半个小时，就可以关火，加上点食盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀。