蕨菜怎么做更好吃

蕨菜怎么做更好吃

蕨菜怎么做更好吃？蕨菜又叫做拳头菜，在蕨菜里面含有丰富的氨基酸，多达18种，而且蕨菜嫩叶中含有富萝卜素、维生素以及蛋白质，蕨菜的营养价值并不低， 那蕨菜怎么做更好吃呢？

　　蕨菜怎么做更好吃1

爆炒蕨菜的做法

采摘

焯水5至蕨菜柔软

蒜苗切

爆炒蒜苗加入焯水蕨菜

开吃

开吃

小贴士

依据个人口感添加盐量

　　蕨菜怎么做更好吃2

蕨菜炒肉的做法

要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味

掐掉顶上的.花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水

切成小段

肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片

红辣椒切碎，大蒜切段

锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里

锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄

放肉的盐，倒入瘦肉炒匀

把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，拌匀

美味爽口

　　蕨菜怎么做更好吃3

素炒蕨菜的做法

蕨菜一把，新鲜的蕨菜先焯水十分钟，放凉水里泡水几个小时，这样蕨菜的苦味会去掉很多。泡好的蕨菜切成小段。

干辣椒切成细节、蒜剁细，小葱切成小节。

菜籽油开后，转小火倒入辣椒节、蒜末。火太大辣椒节、蒜末容易糊掉。

倒入蕨菜，大火爆炒几分钟，加入盐鸡精

倒入葱节翻炒几下就可以出锅啦！

小贴士

蕨菜一定要先焯水，不然苦味很浓。