鹅肉炖什么菜最好吃

鹅肉炖什么菜最好吃

鹅肉炖什么菜最好吃，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多，一些很简单的做法也能做的`很美味，那么鹅肉炖什么菜最好吃呢？

　　鹅肉炖什么菜最好吃1

红烧农家大鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

步骤 2

冰糖放入炒出糖色

步骤 3

一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

步骤 4

放入生抽，老抽，加入热水

步骤 5

铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

步骤 6

大火滚开转中小火，80分钟

步骤 7

完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味

　　鹅肉炖什么菜最好吃2

黄芪山药煲鹅肉

食材：鹅2000克，黄芪30克，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐、味精、料酒、香油各适量。

做法：

1、把鹅处理好洗净，将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。

2、转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精、盐、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成。

红烧鹅肉

食材：熟鹅肉300克，食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉各适量。

做法：

1、将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用。

2、锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

腐乳炖鹅

食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。

做法：

1、将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳计

2、将炒锅置于大火上，加入食用油，烧至七成热时，旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

3、烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

　　鹅肉炖什么菜最好吃3

步骤 1

鹅肉两斤洗净表面血水，放入姜片6个、盐4g，少许黑胡椒抓匀腌制20分钟

步骤 2

下面来调醉鹅秘制酱汁：南乳两块（再加点南乳汁）、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g，加入后搅拌均匀

步骤 3

锅中加少许油，加入鹅肉炒干水分，炒至表面微微焦黄，像图片这样就好啦

步骤 4

锅中加入姜蒜粒爆香，加入鹅肉及调好的酱汁，炒至鹅肉均匀裹上酱汁

步骤 5

再加入一整瓶米酒，我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒

步骤 6

锅两边夹上两个蒜苗，方便酒精蒸发出来，然后点火，火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止，这时候酒精就烧完啦，就可以开锅了

步骤 7

准备好香料：八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片，加入锅中，盖盖中火再焖煮10分钟

步骤 8

出锅前放一把蒜苗炒一下

步骤 9

这个鹅肉真的超好吃，配上酱汁绝了！

步骤 10

最后就是常规的P图~味道真的好吃，米酒的味道很特别，顺德这边的家常菜，也没有那么玄乎，自己学会做，全家都可以吃！