冬天多吃这六种鱼
冬天多吃这六种鱼鱼是我们餐桌上最常见的食物,鱼肉细腻易消化,口感也要更好,而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量低。冬天推荐多吃这六种鱼,顺时而食,营养又肥美,一起来看看吧!
1、鲫鱼
民间有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道上来说的,冬天正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,尤其鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一,不但味道鲜,而且营养好,适合全家人喝。如果将鲫鱼煎炸,则食疗功效会打些折扣。
2、带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼。带鱼的上市时间一般在冬季,这个时候的带鱼的肉是最肥美的,肉厚油润鲜美,味道特别好,而且带鱼是深海鱼,只有中间一条大骨,大人小孩都方便吃,比较适合冬天吃法就是香炸和红烧。
3、青鱼
青鱼又名青鲩、黑鲩,被称为淡水养殖的`“四大家鱼”之一。因鱼肉厚且嫩,富含脂肪,刺大而少,吃起来非常鲜美,故是淡水鱼中的上品。它含有丰富的不饱和脂肪酸,做法有很多,可以烤青鱼、水煮青鱼、红烧青鱼、红烧青鱼、茄汁青鱼等等,炖汤味道都不错。
4、小黄鱼
小黄鱼作为我国的4大海产经济鱼类之一,也非常适合冬天吃,丰富多彩的蛋白、维他命,全是身体需要的,对人体有很好的补益作用。小黄鱼的做法有很多,干炸小黄鱼应该是最常见的家常做法了,简单又好做,表皮又香又酥,鱼身肉质鲜嫩细腻,好吃极了。
5、鲈鱼
初冬,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼肉雪白细腻,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时令。想最好的保全鲈鱼的营养,清蒸是最值得推荐的做法,肥美鲜嫩鱼刺较少,清蒸老人小孩都适合。
6、草鱼
草鱼对大家来说无疑是不会陌生的一种鱼了,冬天的草鱼物美价廉,营养丰富,肉质厚实,吃起来鲜美不腻,而且营养价值丰富,受到很多人们的喜欢。草鱼的吃法非常多,比如水煮、糖醋或者红烧,可以清蒸也可以煮汤等等,常煮汤喝可开胃滋补。
鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质,且易于消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。
带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,但多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素,可以保护心脑血管系统,预防高血压等病。
鲤鱼
鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物,不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧,烹饪时要把肠子去掉,否则破坏味道。
青鱼
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸,可以扩张血管,防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用。
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