干豆角怎么晒不变色

干豆角怎么晒不变色

干豆角怎么晒不变色，豆角是生活中很常吃的一种蔬菜，它的吃法非常多，可以在鲜嫩时炒食，也可以晒干后烹饪成各种美食享用。 那么干豆角怎么晒不变色？一起来看看！

　　干豆角怎么晒不变色1

晒豆角不发黄，首先在焯水的过程中要加入食用碱，食用碱可以有效的保住食物的原色，豆角焯水变成绿色以后。

捞入凉水里过凉，控干水分后，加入适量的适用盐，再将豆角挂在绳子上，不要太密集，盖一层透明网，这样晒出来的豆角不发黄，色泽较绿。

干豆角怎么晒不变色

干豆角焯水不要过久，一般回绿就捞出来，在焯水的过程中要加入食用碱，它才会原色不变，颜色是绿色的。

在晒制的过程中，不要直接放在簸箕里让阳光直晒，可以在上面加一层透明网，这样可以最大限度的'保留住它的原色，很多人试过，很有效果。

干豆角在焯水的过程中，已经变色了，就很难保障晒制不变色的了。干豆角怎么晒不变色最关键在于添加食用碱，其实是避免阳光直射。制作干豆角的过程中，只要合理的调控好这两个要素，就能很好的晒干豆角，而且不发生色变了。

用干豆角做包子馅

1、食材准备

五花肉300g；干豆角100g；，面粉300g；食盐；食用油；姜末；葱末；生抽；香菇。

2、过程步骤

（1）先将面粉加入酵母粉和清水和成面团，放在一边醒一会儿面待用。

（2）将五花肉剁碎，加入适量食盐和生抽顺时针搅拌后，再加入适量的食用油和配料；

将干豆角泡发好后切碎，同时将香菇也切碎；把切好的干豆角和香菇加入五花肉中，再加入葱末、姜末和适量生抽，搅拌均匀即成馅料。

（3）将发好的面团分成大小相同的小团子，并将每个小团子擀成面片，加入适量的馅料包成包子即可上蒸笼蒸了。

3、注意事项

自己在家做包子时，要注意酵母粉和面粉的比例，一般酵母粉和面粉的比例是1：200，如果不小心把酵母粉放多了，可以在发完面后加点碱面中和一下，也能再多加一点面粉和水。

干豆角是讲过晾晒的，会沾染很多灰尘，在泡发后最好还要洗一下。包包子是一个技术活，包的时候要有耐心，慢慢学就能包得很好看。

　　干豆角怎么晒不变色2

干豆角怎么晒干成绿色

豆角在夏天大量上市之后，吃不完的就可以将其干制，储存到冬季吃。

大家都知道这样做可以让豆角味道绝妙，还有利于保存，那么还有人疑惑为什么有人的干豆角晒干后很漂亮，干豆角怎么晒干成绿色呢。炫彩很重要、其次需要将其加盐或小苏打焯水，这两点都是非常关键的地方。

首先要说的就是选材，最鲜嫩，还没长出豆粒的鲜嫩豆角为首选。然后焯水，简单清洗过后，加少量盐焯水，也可以加小苏打，只有这样的焯水，豆角才会翠绿如玉。

最后将其放在阳光灿烂的天气下暴晒，暴晒一到两天至完全晒干，当手轻轻一掰就能断的状态即可。

晒干的干豆角可以放冰箱吗

干豆角保存过程中，应该保持豆角干燥，当充分晒干之后可以密封保存，可以将其放在冰箱冷冻或者将其用密封袋封存好放进去。

如果不放在冰箱，一般要将其放在阴凉透风的地方，为了防止潮湿，最好要顶起拿出来晒晒、防止发霉或者生虫。

干豆角怎么泡发窍门

干豆角比较硬，需要泡发好了之后才可以吃，干豆角怎么泡发窍门呢，首先先清洗干净，然后浸泡1小时，再清洗一遍，再浸泡1小时，然后沥干水分备用。

干豆角一般用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。

干豆角丝怎么泡容易烂

干豆角丝和干豆角一样需要进行泡发，干豆角丝怎么泡容易烂呢，首先先将豆角丝放在开水中浸泡一个晚上。

时间越长干豆角丝就越容易泡烂，泡了一晚上第二天早上就可以用来做菜了，泡的时间长一点，豆角丝吸收足了水分，自然就泡开了，这样做起来就不硬了。

干煸豆角怎么做

原料：猪肉100g、四季豆300g、大蒜2瓣、干红辣椒2个、拌饭酱1大勺、糖1茶匙

1、中放入适量油，烧热后放入四季豆；

2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；

4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

5、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干煸豆角的正确做法

原料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

干煸豆角是哪里的菜系

干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

干煸豆角的作用

干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。

口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。